ザラザラした食感の食品が必ずしも食物繊維を多く含むとは限らない。 食物繊維は水に溶けるか溶けないかで、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分けられる。 水溶性食物繊維は、こんにゃく、アルギン酸ガム、ペクチンなどに由来し、比較的きめが細かく、不溶性食物繊維は、全粒穀物、豆類、野菜、果物などに由来する。全粒穀物には、穀類、ふすま、全粒粉、玄米、オート麦などが含まれ、比較的きめが粗い。 水溶性食物繊維はザラザラした食感はなく、不溶性食物繊維を多く含む野菜や果物もバナナやリンゴのようにザラザラした食感はないものが多い。 キウイフルーツはパイナップルほどザラザラしていないが、パイナップルの2倍の食物繊維を含んでいる。 食物繊維は人体で消化されない炭水化物の一種で、適量を摂取することで消化液の分泌や大腸の蠕動運動が活発になり、食べ物が腸内にとどまる時間が短くなり、便が出やすくなる。 しかし、食物繊維の過剰摂取は腸内ガスの発生を増加させ、腹部膨満感や腹痛などの不快な症状を引き起こす可能性があります。