卵黄にはコレステロールのほか、脂肪、リン、炭水化物、その他の微量元素が豊富に含まれており、これらはすべて体に必要な栄養素である。 卵黄の主成分にはコレステロール、コリン、セレンなどが含まれる。卵黄100グラムあたり66.6グラムの水分と14.7グラムのタンパク質が含まれており、適度に摂取すれば体に必要な栄養素や微量元素を補うことができる。 卵黄にはコレステロールが多く含まれているため、過剰摂取は心臓血管や脳血管の健康に影響を与える可能性がある。 そのため、適度に摂取する必要がある。 卵黄にアレルギーのある人は食べるのを禁じられ、高コレステロールの患者は症状を悪化させないよう、医師の指導と助言のもとで適量を摂取する必要がある。 卵黄は多くの食品と一緒に摂取することができるが、身体に害を与えないように適度に摂取しなければならない。