潰瘍性大腸炎の患者さんは.食事に気を配る必要があります。 食事は柔らかく.消化が良く.栄養価の高いもので.マルチビタミンを含み.生もの.冷たいもの.アルコール.香辛料の入ったものは食べないでください。 実際の食品は.潰瘍性大腸炎の患者さん.特に活動的な患者さんには適していないのでしょうか？ 粗繊維質の食品：粗繊維質の食品を大量に摂取すると.腸を刺激して栄養の吸収に影響を与え.すでに栄養失調の患者さんでは病状を悪化させる可能性があります。 そのような食品には.ネギ.セロリ.白イモ.大根.粗びき粉.乾燥豆などがあります。 魚介類に含まれるタンパク質は.私たちがよく食べる食品に含まれるタンパク質とは異なり.異質なタンパク質の中にはアレルギーを引き起こしたり.炎症反応を悪化させたりするものもあるので.潰瘍性大腸炎の患者さんは魚介類に注意が必要ですし.牛乳・乳製品は病気の活動期にはおすすめできません。 脂肪性食品：潰瘍性大腸炎の下痢は.しばしば脂肪の吸収不良を伴い.重症の場合は脂肪性下痢となる。 したがって.食事の脂肪の量を制限する必要があります.下痢より油っこい食べ物や揚げ物を食べてはいけない.料理の様々な油は.できるだけ少なくする必要があり.しばしば蒸気.沸騰.シチュー.ブランチ.シチュー.水のスライドや他のメソッドを使用します。