ハムは、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が一定量含まれており、人体に一定の栄養とエネルギーを供給することができますが、亜硝酸ナトリウムが含まれており、大量に摂取すると急性中毒を引き起こす可能性があり、長期的に摂取すると発ガンの危険性があります。 1.栄養価：ハム100gあたり、エネルギー1369KJ、タンパク質16.0g、脂質27.4g、ビタミンA46μg、ナイアシン0.00860g、コレステロール0.12g、ナトリウム1.0867gを摂取でき、カリウム、リンなどのミネラルも一定量含まれているため、適度に摂取することで、体が正常な生理機能を維持するために必要な栄養素やエネルギーを補うことができる。 2.禁忌：ハムは燻製製品であり、一定量の亜硝酸ナトリウムを含み、亜硝酸ナトリウムは着色料と防腐効果がありますが、人体には有毒な副作用があり、血管運動中枢、呼吸中枢、末梢血管の麻痺、高鉄ヘモグロビンの形成、もし大量消費は急性中毒、長期消費と癌のリスクを引き起こす可能性があります。 また、ハムのナトリウム含有量は非常に高く、ナトリウムの摂取量は、体内のナトリウムの過剰な保持を引き起こし、その結果、血圧を上昇させるので、高血圧の患者は食べるように注意する必要があります、さもなければ血圧が上昇し続け、動脈硬化や他の疾患のリスクを増加させる。 ハムは美味しく、一定の栄養価を含んでいるが、適度な摂取を心がけるべきであり、長期間の大量摂取は健康を害することになる。