中国ではよく.「食は住に如かず」と言います。 そのため.多くの人が.ボーンブロスを飲むとカルシウムが補充され.骨折の治癒を促進し.骨粗鬆症を予防できると考えています。 実は.これは誤解なのです。 現在の科学実験によると.骨から抽出されるカルシウムは牛乳の1％にも満たないので.骨スープを煮てカルシウムを補給することは.カルシウムの補給ではなく.自分への慰めに過ぎないのです。 しかも.骨の中の骨髄は大きな脂肪の銀行で.骨スープを煮てもカルシウムが少ないだけでなく.脂肪も多く含まれ.特に骨折して活動量が減った中高年の患者は.しばしばこのような骨スープを飲むと高脂血症になり.非常に有害である。 また.骨スープに含まれる脂肪滴が.食事中のカルシウム（もちろん骨スープも含む）と結びついて大きな分子を形成し.小腸粘膜の半透膜を透過できずに体内に吸収されず.糞便とともに排泄されるという説がある。 実際.偏食さえしなければ.1日3食の食事で400〜500mgのカルシウムを摂取でき.さらに各種乳製品や大豆製品などを加えれば.概ね必要量を満たすことができる。