よく.「醤油を食べたり.コーヒーを飲んだりすると肌が黒くなる」「体にケガをしたときは醤油を食べないと.見苦しい傷跡が残る」と言われています。 実は.これらの主張は科学的根拠に基づくものではありません。 医学的な研究により.人間の肌の色は.人間の体内のメラニンの量や人種の遺伝と関係があり.食事に含まれる食品の色とは関係がないことが分かっています。 メラニンの量は主に内分泌によって調節されており.太陽からの紫外線を浴びることによっても増加することがあります。 例えば.夏は太陽の光を浴びる時間が長いと肌の色が濃くなり.冬は太陽の光を浴びる時間が短いと肌の色が薄くなるため.夏は肌が黒く.冬は肌が明るくなる現象が起こります。 また.エストロゲン.プロゲステロンなど女性の生理的な分泌物は.メラニンの合成を促進する働きがあります。 また.セロリやマンゴーなど光に弱い食品をよく食べる人は.日光に当たることでシミや黄ばみができやすくなります。 肌の色は.人種的な遺伝に加え.主にメラニンによって決まります。 メラニンが多ければ肌の色は濃くなり.逆もまた然りです。 色素沈着を引き起こす要因はたくさんあります。例えば.日光や紫外線は皮膚を黒くします。エストロゲンやプロゲステロンなどの女性の生理分泌物もメラニンの合成を促進させます。 また.セロリやマンゴーなど.光の影響を受けやすい食品をよく食べる人は.日光に当たることでシミや黄ばみができやすくなります。 現在市販されている醤油の多くは.大豆や小麦を原料として発酵させて調味料にしたもので.他の食品と同様に消化されてアミノ酸や炭水化物.無機塩.水分などになり.体内に吸収される。 メラノサイトの合成などには影響を与えない。 皮膚の傷で瘢痕ができるかどうかは.皮膚の傷の程度と.二次的に細菌感染を起こしたかどうかによって大きく左右されます。 表皮だけ.あるいは表層の真皮だけを傷つけた場合は.二次感染がない限り瘢痕はできませんが.より深い真皮を傷つけた場合は.必然的に瘢痕が生じると考えられます。 醤油を食べると色素沈着や黒ずみの原因になるというのは本当でしょうか？ これは読者の皆さんもお分かりだと思いますが.今は心配する必要はありません！ 醤油はやっぱり食べても大丈夫なんです。