モルトエキスは医薬品ではないので、重大な効果はない。 通常、多糖類のサプリメントとして使用される。
モルトエキスは、麦芽を煮沸し、濃縮麦芽を抽出することによって得られる、芳香な麦芽の匂いを持つ、濃厚で粘着性のある多糖類である。 体に活力を与える栄養素として利用できる。
モルトエキスは安価で、滑らかで吸収されやすい多糖類です。 アスリート、患者、乳幼児、子供向けの機能性粉ミルクや飲料に使用できます。 モルトエキスは強い結合作用があり、様々な甘味料や香料に添加されることが多く、新鮮さを保つために果物のコーティングに使用することもできます。
モルト・エキスは主に食品加工や工業生産に使用され、一般的に直接消費されることはありません。 糖尿病の人は、モルト・エキスを含む食品を食べるのを控えるべきである。