オーツ麦は1日50g程度が適当で、いわゆる「最適」はないが、食べ過ぎは避けるべきである。 普通の人の1日の穀物摂取量は、全粒穀物と豆類を含めて50～150gで、総エネルギーの半分以上を占めるべきである。 オーツ麦は全粒穀物に属し、100gあたり338kcalのエネルギー、炭水化物77.4g、タンパク質10.1g、不溶性食物繊維6gを含む。 適度なオーツ麦の摂取は、体に必要な栄養素を補うことができるが、過剰摂取は胃腸への負担を増やし、腹部膨満感や消化不良などを引き起こしやすくなる。 オーツ麦を食べるときは、新鮮な野菜や果物を一緒に食べると、栄養の吸収がより豊かになるので、毎日の食事を多様化することをお勧めする。