自家製ジャムの主な問題点は、保存が難しく、細菌が繁殖しやすいことである。同時にカロリーが高く、食べ過ぎると肥満につながる。 自家製ジャムは、家庭の調理機で果実を割ってソースにする。 ジャムの一般的な工場生産は、防腐剤などの物質を追加する必要があり、自家製ジャムは、工場の衛生基準、殺菌基準を満たすことができないだけでなく、簡単にジャムの腐敗につながる可能性があり、適切な防腐剤を追加することはできません細菌を繁殖させ、一連の胃腸反応を引き起こし、さらには食中毒につながる可能性があります。 同時に、ジャムの製造工程で砂糖を大量に加える必要があるため、カロリー過多になり、食べ過ぎて肥満の原因になることもある。 アップルソースは、例えば、100グラムのアップルソースのカロリーは278キロカロリーで、そのうちの69グラムの炭水化物、脂肪とタンパク質の含有量は非常に小さい。 このため、ジャムの栄養構造は単一になり、ジャムに含まれるビタミンなどの栄養素も保存期間が長くなると消費されてしまう。 そのため、やはり新鮮な果物を食べるようにし、ジャムを作るのは避けることをお勧めする。特に家庭で自家製ジャムを作るのはお勧めできない。