中国と米国の研究者が2月16日にEuropean Journal of Nutrition誌のオンライン版に発表した研究によると.閉経前の女性が水溶性食物繊維を摂取すると.エストロゲン受容体（ER）陰性の乳がんのリスクが有意に低くなることが示唆されています。 この研究の結果は.より大きなサンプルサイズの研究によって確認する必要があります。 本研究は.米国コネチカット州で実施された乳がんの女性を対象とした症例対照研究である。 合計557例の乳がん発症例と536例の年齢をマッチさせた対照例が登録された。 研究者たちは.半定量的な食物摂取頻度調査票を用いて.対面インタビューにより食事情報を収集し.これを栄養摂取量に換算したのです。 その結果.閉経前女性において.水溶性食物繊維の高摂取（摂取量四分位：最大 vs 最小）は乳がんリスクの低下と関連し.さらに乳がんのER陰性を認定すると.水溶性食物繊維摂取量の四分位が最大の人の補正乳がんリスク比（OR）は0.15（p=0.02）であった。 閉経後の女性において.ER陽性またはER陰性の患者が水溶性または不溶性食物繊維を摂取しても.乳がんリスクの低減は観察されなかった。