胃の病気の患者は、長芋を適度に摂取することができる。 胃の病気の患者は、消化のよいあっさりしたものを中心に摂り、辛いもの、脂っこいもの、冷たいもの、ざらざらしたものなどの刺激の強いものは避けるべきである。 山芋はでんぷん、たんぱく質、ビタミンB₁、ビタミンB₂、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、セレンなどを含み、人体に必要な栄養素を補い、病気の回復を促す効果があるので、胃病患者は山芋を食べてもよい。 ただし、適量に注意し、食べ過ぎて胃腸の負担が大きくなり、腹部膨満感、下痢などの胃腸の不調を起こさないようにし、食事の多様化を図り、魚、赤身の肉、野菜、果物など、ビタミンやタンパク質が豊富な食品を多く摂り、栄養のバランスを保つようにする。