豚皮のコレステロール含有量は中程度で、100gあたりおよそ100mgのコレステロールを含む。 豚皮にはタンパク質、脂質、一価不飽和脂肪酸、コレステロール、その他の栄養素が含まれており、豚皮100gあたりコレステロールはおよそ100mg、カロリーは385kcal、脂質は28.1gである。 タンパク質含有量は100gあたり27gで、タンパク質の補助源として利用できる。 ただし、特に高脂血症の患者にとっては食べ過ぎは禁物で、症状を悪化させないためにも豚皮はできるだけ食べないようにしよう。 また、豚皮を大量に摂取すると、胃腸の負担が増えたり、消化不良の症状が出たり、肥満などにつながりやすくなります。 豚の皮を食べる際には、皮に付着した毛や汚れをきれいに取り除き、食の不純物を引き起こし、健康に影響を与えないように注意する必要がある。 豚皮にアレルギーのある人は摂取を控え、摂取後に体調が悪い場合は、時間内に病院へ行き、治療を受ける必要がある。