胆石は、高脂肪、高コレステロール、揚げ物、刺激性の食品を食べるのに適していません。
1.高脂肪、高コレステロールの食べ物：動物の内臓、カニ、卵黄、ピーナッツ、クルミなど。 高脂肪、高コレステロール食品を食べると、胆嚢は強い収縮を起こし、胆管が滑らかでなかったり、括約筋の下に閉塞があったり、総胆管の下に結石があったりすると、多量の胆汁分泌や胆嚢の収縮を引き起こし、患者に痛みや不快感を与える。
2.揚げ物：胆嚢は胆汁の収縮、排泄、濃縮の機能を持っているため、揚げ物を食べると胆嚢が激しく収縮し、結石の痛みを引き起こす。
3.刺激的な食事：アルコール、喫煙、唐辛子、コーヒーなどは胆嚢を刺激し、胆管の痙攣を誘発し、結石が胆嚢管に詰まり、胆道疝痛と一連の症状を引き起こす。
胆石患者の食事は、米のスープ、魚、牛乳、大豆製品など、軽くて栄養があり、消化しやすいものを多く摂り、仕事と休養を調整し、夜更かしを避け、定時に起床し、定時に朝食を食べ、普段から水を多く飲むようにする。