卵100gのカロリーは139kcalなので、卵のカロリーは高くない。
卵には多くのタンパク質が含まれており、そのほとんどが人体への吸収・利用率が高い乳清タンパク質である。 卵の黄身にはレシチンが多く含まれ、これは人間の脳に不可欠な栄養素である。
卵100g当たりのカロリーは139kcal、たんぱく質13.1g、炭水化物2.4g、脂質8.6g、コレステロール648mgで、毎日適量の卵を摂取することでたんぱく質とエネルギーを補給し、身体の正常な生理活動に必要な栄養素を摂取することができる。
卵はアレルギーのある人には禁止されています。 卵の栄養価は非常に高いのですが、食べ過ぎるとエネルギーやたんぱく質の過剰摂取になりやすく、体の代謝の負担が大きくなりますので、適量に注意しましょう。