蜂蜜は40度以下のぬるま湯で抽出するのが最適です。 はちみつには、インベルターゼ、カタラーゼ、アミラーゼ、レダクターゼなどの酵素を含む活性物質が多く含まれています。 これらの酵素の生物学的活性を最大限に保存するためには、40℃以下の温水を使用することをお勧めします。 同時に、はちみつに含まれるビタミンC、ビタミンB群などの水溶性ビタミンは、高温で効果を失いやすく、これもぬるま湯での抽出を推奨する理由のひとつです。 はちみつは栄養価が高く、100グラムあたり321キロカロリーで、そのうち炭水化物が75.6グラム、タンパク質が0.4グラム、脂質が1.9グラム、食物繊維が0.2グラム、葉酸が2マイクログラム、ナイアシンが0.12ミリグラム、カリウムが28ミリグラム含まれている。 適度な摂取は、体にエネルギーと栄養素などを供給することができる。 糖尿病患者は蜂蜜水を飲むのに適していません、1歳未満の幼児は蜂蜜水を飲むことをお勧めしません、他の人々は適度に自分の状況に応じて飲むことができます。