食品としての生姜は、一般的に適量であれば害はないが、長期間大量に摂取すると胃腸の不快感を引き起こす可能性がある。 生姜は水分含有量が多く、100gあたり80.8gと類似食品の中ではトップクラスであり、料理の水分源として利用できる。 タマネギの栄養成分中、炭水化物の割合は15.8％で、体への糖質補給に適している。 また、ショウガ100gあたり458mgのカリウムが含まれており、同様の食品に含まれるカリウムの含有量よりも多い。 食品でカリウムを補給する必要がある場合は、ショウガを摂取するとよい。 ただし、胃腸の症状を防ぐために、生姜は適度に摂取する必要があることに注意すべきである。