亀は金亀、元亀、水亀とも呼ばれ、性質は平板で、味は甘・塩辛く、肝・腎・大腸経に属する。
効能：滋陰補腎、潤肺、解咳。
適する人：亀肉は喀血、鼻血の人に適し、鶏肉と果肉の肉汁煮込みは腎虚、尿過多の老人に適し、胡桃煮込みは腎虚、腰痛、腱痛、骨痛の人に適する。
栄養価：亀肉にはタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれている。
召し上がり方：亀肉は煮る、茹でる、焼くなどの調理法が適している。
日常的に召し上がる場合、食品の効能には限界があり、病気の治療の役割は果たせません。 不快な症状がある場合は、体調を遅らせることのないよう、早めに医師にご相談ください。