ドリアンは100gあたりのカロリーが比較的高く、150kcalにもなるトロピカルフルーツだ。
ドリアンは異臭があるが、繊細な甘味があるため、女性の友人の大半はトロピカルフルーツが好きで、”豆腐の臭いのフルーツ “があるという。 ドリアンの主な香り成分は、3-ヒドロキシブタノン-2といくつかのC4〜C8エステルである。
他のトロピカルフルーツ同様、ドリアンも比較的高カロリーで、100gあたり150kcal、タンパク質2.6g、脂質3.3g、炭水化物28.3gを含む。
そのため、ドリアンは香ばしく匂いも良いが、血糖値に異常がある人や体重管理をしている人がドリアンを多く食べるのは好ましくない。 ドリアンにアレルギーのある人は、ドリアンを食べない方がよい。