食品の酸性とアルカリ性について語ることは推奨されておらず、食品の酸性とアルカリ性の定義に関する権威ある文献は見つからなかった。 ピーナッツを適度に食べることは、体に栄養素を補給することができる。 食品の酸性度やアルカリ度は、食品灰と呼ばれるものもあるが、これは食品を燃やした後に残るいくつかの元素の酸化物であり、体内で消化、吸収、利用された後の食品の代謝産物の性質とは全く異なる。 食品灰の酸性度やアルカリ度を、代謝過程における食品の酸性度やアルカリ度と誤解するのは科学的ではない。 食品であるピーナッツが人間が摂取した後、消化器系に入ったときに形成される代謝物は、さまざまな性質のものがある。 ピーナッツには、脂肪、ナイアシンのほか、タンパク質、粗繊維、炭水化物、亜鉛、セレン、鉄、リン、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、ビタミンE、葉酸などの栄養素が豊富に含まれており、適量を食べることで、人体に必要な栄養の一部を補うことができる。