生姜は夏に食材として摂取したり、他の食品と一緒に調理したり、ジンジャーティーやジンジャーシロップにして一緒に摂取したりすることができる。 独自の漢方薬として、煎じ薬や叩き汁にして内服し、摂取するとよりよい効果が得られる。
食品としては、夏場、生姜は蒸し魚やコールスローなどに添えて食べたり、煮て黒糖生姜湯などにして水分と生姜の栄養素を補給したり、生姜芋糖湯などにして砂糖水を作ると夏バテ解消に良い。
漢方薬としての生姜は、辛味があり、やや温性がある。 肺、脾、胃の経絡に属する。 表寒解表（筋肉の表面の冷えを取る）、温止嘔（脾胃を温めて胃腸の冷えによる嘔吐を治療する）、解痰解咳（痰を解消して咳を和らげる）、解魚解毒（魚や蟹を解毒する）の作用があります。 風寒邪、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒などに用いる。 陰虚、内熱固熱の場合は服用を禁ずる。
薬としては、生姜は夏にスープを煎じたり、汁を搗いたりして内服する。
夏場は食事バランスに影響を与えない程度に控えめに摂取すれば十分で、薬として使用する場合は漢方医の指導のもとで使用する。