ミツバチとハチミツの違いは、ミツバチは昆虫であり、食用であるハチミツを集めるという点である。
ミツバチは花粉を集めて蜂蜜を作る。 ハチミツは砂糖の過飽和溶液で、温度が下がると結晶ができる。この部分はグルコースで、結晶化していない部分はフルクトースである。
はちみつの主な栄養素は、タンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維など。また、ビタミンC、ビタミンB₂、ビタミンB₄、ビタミンB₃、ビタミンB₉など、さまざまなビタミンが含まれている。はちみつを適度に摂取することで、上記の栄養素を体内に補給することができる。
ただし、はちみつは糖分が多いので、過剰摂取はおすすめできません。 糖尿病を患っている人は、はちみつの摂取量を減らすか、あるいは全く摂取しない方がよいでしょう。