一般的に言えば、肝硬変はパスタを食べてもよい。 パスタは消化の良い食品に属し、適度な摂取は胃腸の負担を増やさず、胃腸の消化吸収を助長し、消化不良などの症状を引き起こさない。また、パスタには炭水化物が豊富に含まれており、生体に必要なカロリーや栄養素を補うことができる。 肝硬変は、細菌やウイルスなどが長期間肝臓に作用して起こる慢性、進行性、びまん性肝疾患の末期で、肝細胞の広範な壊死に基づき、肝臓内に線維性組織のびまん性増殖を生じ、結節や偽小葉を形成し、その結果、肝臓の正常な構造や血液供給が破壊される。 肝硬変患者は軽い食事にし、フライドチキン、麻辣などの辛いもの、刺激物、脂っこいものを避け、ピーナッツなどの硬いものを避け、胃粘膜の傷による胃腸出血を起こさないようにし、カビの生えた食べ物の摂取を禁じ、肝臓癌の発症リスクを高めないようにする。