中国の薬酒の歴史は古く.薬酒の文化は王安石の詩「正月」の中の「都蘇」に始まります。 新年において.それはどのようなもので.どのような意味を持つのでしょうか。 爆竹の音は一年の初めの日であり.春風はトゥースーに暖かさを送り込む。 つまり.爆竹の音とともに旧年を送り出し.春風のふくらみに合わせて「トゥースー酒」を飲んで新年を迎えるということです。 トゥスーはお酒の一種だと思われている方もいらっしゃるでしょう。 実は.「薬王」と呼ばれた孫思邈（そんしばく）が.病人を清め.悪霊を取り除くために作った薬酒なのです。 孫思邈は生涯.名声や富を求めず.常に人々の苦労を第一に考えていた。 そのため.この酒は「医王」への尊敬の念を込めて.「人々の霊を殺し.魂を蘇らせる」ことができるとされた。 古代の人々は.「酒はあらゆる薬の中で最も長い」と考え.薬酒は生薬と酒を一つに「溶かす」ことで.「薬は酒の力を借り.酒は薬を助ける」ことで.大きくは 薬の効果を高め.体を滋養することができます。 虎骨酒.天啓酒.パパイヤ酒などがこれに該当し.病気の治療に使われる。 また.高麗人参酒.寿老人酒.十全強壮酒.鹿角酒など.体を滋養するための酒もある。 ただし.飲む人は自分の体質を自覚し.中医学の理論に従って的を射た適切な薬酒を選ぶ必要があります。 一番大切なのは.自分の体に合った薬を使えるかどうかです。 そうでないと.陰陽のバランスが崩れてしまうからです。 冬に滋養強壮酒を飲むことは.古今東西の民間療法で最もよく使われる滋養強壮の方法のひとつです。 千金要訣』には.”冬に薬酒を2～3回飲んで春に止めれば.生涯幸福で病気もしない “と書かれています。 薬酒は.冬の寒い時期に胃腸を温め.風や寒さから身を守るために使われます。 しかし実は.春も薬酒を飲むのに適した季節なのです。 春は陽気が高まり.自然界は生化学的になり.人体の代謝機能も盛んになるので.薬酒をきちんと飲むことができれば.気血の運行を促進するだけでなく.健康や病気の予防に良い役割を果たすことができるのです。 ワインは一般的に50度以上のものを選ぶと.漬け込む過程で薬草に付着した雑菌や有害な微生物.寄生虫.虫などをかなり死滅させることができ.安全に飲めるからです。 ワインに浸漬するハーブの選択と処理は.ハーブの完全性をできるだけ保つことであるが.ワインを早く作るためには.ハーブの有効成分が浸漬しやすく.所要時間が比較的短いように.ハーブを切り分けたり錠剤にすることが望ましい。 動物薬は.内臓や汚れを落とし.水で洗い（毒蛇は頭を取り除く）.ストーブやオーブンで焼いて.わずかに香りを出すようにします。 焙煎すると水分が抜けるだけでなく.殺菌効果もある。 注意 また.水銀.ヒ素.クロム.鉛など有害な成分を含むミネラルレメディは.すべてワインを煎じるのに使ってはいけない。 古代のレシピや民間伝承では.ワインを数ヶ月から1年以上浸すとされているものもあります。 実際にはその必要はなく.通常1ヶ月の浸漬で十分です。 ゴールドストーンやムール貝などの固形ハーブはより長い期間浸す必要があり.クコの実などの果物はより短い期間で浸すことができます。 トニックタイプの薬草酒は.特に冬の浸漬に適しており.民間の習慣に従って.冬至から2～3ヶ月間飲むことができます。 ワインを作る際には.ガラス瓶やタイルの壷を使うのが望ましい。 注意点としては.風邪や発熱.月経時には服用しないことです。 また.高血圧症.心臓病.肝臓病.重度の潰瘍性疾患などの患者さんも注意して飲む必要があります。 また.妊娠中や授乳中の女性はもちろん.子供にも飲ませるべきではありません。
（注：あくまでも目安です。