生姜末は一般に生姜をすりつぶして粉末にしたものを指し、生姜には身体の表面の冷えを取る（筋肉の表面の冷えを取る）、胃を温めて嘔吐を止める（脾胃を温めて胃腸の冷えによる嘔吐を治す）、肺を温めて咳を止める（肺を温めて咳を止める）、魚や蟹の毒性を和らげるなどの効能がある。
生姜はZingiber officinaleの新鮮な根茎で、辛味があり、やや温性で、肺・脾・胃の経絡に属し、体表から寒気を散じ、肺を温めて嘔吐を止め、肺を温めて咳を止め、魚蟹中毒を解毒する効能がある。 風寒感冒（風寒感染による感冒）、脾胃寒邪、胃寒嘔吐、肺寒を伴う咳嗽、魚蟹中毒（毒魚や劣化した蟹を摂取した後に現れる一連の病気）の治療に適している。
注意すべきは、熱証や内熱虚証の人は生姜を摂ってはいけないということである。 また、生姜や生姜パウダーは単体での効果は限定的であるため、養生や体調調整のために服用する場合は、投薬のリスクを避けるため、医師の指導のもとで服用してください。