酢漬けニンニクの奇跡的な効果ベストテンなどというものは存在しないが、酢漬けニンニクは炭水化物など体に必要な栄養素を補うことができる。 酢の主成分は酢酸で、少量のアミノ酸や有機酸も含まれている。 調理の際に酢を適度に加えることで、料理をより美味しく仕上げることができる。 ニンニクは辛味があり、主な栄養素はタンパク質、炭水化物、リンやカリウムなどのミネラル類である。 ニンニク100gあたり、タンパク質4.5g、炭水化物27.6g、リン117mg、カリウム302mgなどの栄養素が含まれており、酢漬けにすることで体に必要な栄養素をより補うことができる。 酢には様々な酸性物質が含まれているため、胃腸障害のある人は症状を悪化させないよう、適度に食べるべきである。 ニンニクは刺激が強いため、腸粘膜を刺激しやすく、うっ血や水腫の症状を引き起こしやすいので、下痢気味の人は摂りすぎないようにする。 にんにくの酢漬けやバランスの取れた食事を毎日適度に摂ることをお勧めする。