有益な食品群：①大豆食品：食品中の総タンパク質に占める大豆タンパク質の割合が増加すると.女性の乳がん発生率が有意に低下することが知られています。 豆類が大好きなアジア人の潜在的な乳がんリスクは17〜73％減少し.ヨーロッパの1/3〜1/2に過ぎない。 (2) デーツ：デーツは環状アデノシン一リン酸を大量に含み.体の免疫機能を高めるビタミン類が豊富なので.乳がん細胞の生成を抑制することができます。 (3)ニンニク：ニンニクは乳がんを予防するだけでなく.治療することも可能です。 乳がん細胞の生成を大幅に抑制・殺傷するほか.体の免疫力を活性化・強化し.正常な細胞の増殖を促すことでがん細胞を破壊する効果があります。 (4) 小麦ふすま：アメリカ健康財団が閉経前の女性を対象に行った研究により.小麦ふすまが乳がん予防に有効であることが明らかになりました。 小麦ふすまを使った食品を毎日食べると.6ヶ月以内に前がんポリープの大きさが大きく減少することが専門家の間で確認されました。 (5) 野菜：カリフラワー.フェンネル.ほうれん草.冬カボチャ.キャベツ.にんじん.トマトなどの野菜は.がん細胞を抑制・死滅させる効果のあるカロテノイドを多く含むため.閉経前の女性の乳がん発症を大幅に減少させることが期待できます。 (6) 植物油：ピーナッツ油.コーン油.菜種油.大豆油には不飽和脂肪酸が多く含まれており.閉経前の女性では乳がん予防効果があると言われています。 (7) 緑茶：緑茶の定期的な摂取は.腫瘍に対する薬理学的予防効果を持つ水酸化化合物を含むため.乳がんを予防することができます。 (1) 脂肪と高カロリーの食事：中高年女性における脂肪の過剰摂取は.特に閉経後に乳がんのリスクを高める可能性があります。 上海で行われた調査によると.乳がんの相対リスクは.徐々に太っていく女性.特に60歳前後の女性で高くなり.体重が10kg増加するごとに乳がんのリスクが80％増加することがわかりました。 加工食品（ソーセージ.ベーコン.ハム.ポークチョップ）を含むと.乳がんのリスクが64％増加する可能性があります。 赤身肉57gでもこのリスクはあります。 赤身の肉は.飽和脂肪酸の主な供給源です。 肉を多く食べる女性は太りやすい。 ベジタリアンは乳がんになる確率が半分になる。 (2)飲酒：排卵期の近い女性ではエストロゲンが32％増加し.乳がんのリスクが高まるため.飲酒を控えるよう指導する必要があります。 12例の中間解析では.アルコール摂取量24gごとに相対リスクが1.4であることが示され.さらに前向き研究のデータから.アルコール摂取が乳がんのリスクを高めることが確認された。 (3) 喫煙：カナダ・ケベック州ヘルス・カナダのピエール・R・ベンダー博士らは.喫煙と年齢に関するアンケートを実施し.初潮後5年以内に喫煙を開始した女性は.喫煙期間に関係なく.非喫煙者に比べて乳癌リスクが70％高いことを明らかにした。 一方.閉経後に喫煙を開始した女性では.乳がんのリスクは増加しませんでした。 研究者らは.思春期の乳房組織は発がん物質の影響を受けやすい可能性があり.妊娠から満期出産までの間に乳房組織の細胞が分化し続けることで乳がんにかかりにくくなる可能性があり.これが喫煙する子供をもたない女性の乳がんリスクが上昇する一因になっているのではないかと指摘しています。