ピーナッツオイルは適量であれば食べても害はない。 ピーナッツ油を長期間大量に摂取すると、高脂血症になり、心血管系や脳血管系のリスクが高まる可能性がある。 まず、ピーナッツ油を通常の量で食べれば、体に必要なエネルギーの一部を補給することができる。また、ピーナッツ油にはリン脂質、ビタミンE、コリン、アラキドン酸などの栄養素がある程度含まれている。 通常であれば、ピーナッツオイルを適切に摂取しても、身体に明らかな危険はない。 第二に、ピーナッツ油を長期間摂取しすぎると、体内のコレステロールやトリグリセリド含量が著しく増加し、肥満や高脂血症につながる可能性がある。 高脂血症が長く続くと、動脈の動脈硬化を引き起こし、心血管疾患のリスクが高まる。 日常生活ではバランスの取れた食生活を心がけ、ピーナッツオイルの長期的な大量摂取は避けることをお勧めする。