桂皮乾燥肉は桂皮を風乾したもので、漢方でいう竜眼肉であり、そのまま食べたり、水に浸したり、スープや粥に煮込んだり、薬用にしたりする。 1.煎じる：乾燥した桂皮を紅棗と一緒に水に浸すと、血を養い、心を落ち着かせる効果があり（血を養うことで、精神を安定させ、感情を鎮めることができる）、脾胃を整える。 2.粥の調理：粥に乾燥桂皮を入れると、粥がおいしくなり、気血を整える効果もある。 3.スープ：乾燥シナモンボールと黒豆、紅棗、蓮の実を一緒にスープに入れ、氷砂糖や黒砂糖を加えると、補血、補気の効果がある。 4.薬用：乾燥桂皮丸は薬用として、益気・補血（体内の気血を補う）、健脳・強精、鎮静・強心などの効果がある。 乾燥桂皮（竜眼肉）は温かいので、一度に食べ過ぎないように注意する。