豆腐脳を食べると血糖値が上がる
豆腐脳は大豆、キクラゲ、パセリから作られる一般的なスナック菓子である。 どんな食品を食べても血糖値は上昇するが、豆腐脳はグリセミック指数が約31と低グリセミック指数食品に属するため、短時間で血糖値が大きく変動することはなく、血糖値への影響はあまり大きくない。
豆腐脳にはタンパク質、脂質、炭水化物、微量元素が含まれており、豆腐脳を適当に食べれば、体に必要な栄養素も補給でき、健康にも良い。 ただし、過剰に摂取すると総カロリーが基準値を超え、胃腸への負担が大きくなるので、無理のない範囲で注意する必要がある。
高血糖の人は、薬物療法に加えて、食事療法と運動療法も重要で、減塩、低脂肪、低糖の食事療法を行い、グリセミック指数の低い食品を選び、高糖、脂っこい食品を避け、毎日のエネルギーをコントロールする。
高血糖の人は病院に行って診察を受け、標準的な治療を受け、医師の指導の下、合理的な食事と運動で血糖値を望ましいレベルにコントロールする必要がある。 食品に関する健康知識については、栄養士に相談し、医師の指導の下、科学的かつ合理的に摂取することができる。