天菜にはシュウ酸が含まれており、消化力の弱い人が湯通しせずに食べると不快感をもたらすことがある。 しかし、シュウ酸は多くの緑葉野菜に広く含まれているので、田七人参に毒はない。 田七人参100gのカロリーは23kcalで、そのうち炭水化物が4.2g、タンパク質が3.1g、脂質が0.1gである。 カロリーだけでなく、炭水化物の栄養素も摂取できる。 しかし、天菜にはある程度のシュウ酸が含まれている。 シュウ酸を多く含む野菜には、セロリ、ニラ、レッドアマランサス、ワイルドライス、ゴーヤ、ホウレンソウなどもある。 これらの野菜に含まれるシュウ酸のほとんどは水に溶け、食品から除去されるため、調理前に湯通しするのがベストである。 シュウ酸を過剰に摂取すると、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐などの悪影響が出ることがある。同時に、シュウ酸は食品中のカルシウムや亜鉛の摂取量に影響を与え、カルシウムや亜鉛の異常吸収を招き、対応する栄養素の欠乏につながる可能性がある。 普段の食事は、偏食や部分食ではなく、バランスのとれた食事に注意し、同時に運動と組み合わせて、良い生活習慣を維持する必要がある。