オランダ豆の栄養価は、主に炭水化物やその他の栄養素を体内に補給することである。
オランダいんげん豆は丸くて緑色をしており、栄養価が高く、カロリー（30kcal/100g）、たんぱく質（2.5g/100g）、炭水化物（4.9g/100g）、粗繊維（1.4g/100g）を含み、脂質（0.3g/100g）は少ないので、低脂肪食が必要な人でも安心して摂取することができる。
また、オランダ豆にはビタミンA（326.1μg/100g）、ビタミンC（16mg/100g）、ビタミンK（25μg/100g）などが含まれており、これらのビタミンの補給源にもなる。
オランダ豆を適度に摂取することで、体に必要な栄養素を摂取することができるので、栄養のバランスと変化に富んだ食生活のために、良質なたんぱく質を多く含む食品と組み合わせることをおすすめします。 オランダ豆にアレルギーのある方は、摂取を控えてください。