卵は鶏卵、鶏種とも呼ばれ、性質は平たく、味は甘く、肺・脾・胃の経絡に属する。
効能：陰を養い、燥を潤し、血を養い、胎児を鎮める。
人体適用：卵の殻を透明に分け、精芥子で産後の気血両虚などに用いる；卵黄を取り、熱湯で乾咳、空咳などの陰虚に用いる；酢と少量の小麦粉で餅を作り、焼いて臍痛、腹痛、産後赤痢などに用いる。
栄養価：卵には良質のタンパク質、リン脂質、脂溶性ビタミン、鉄、亜鉛などの栄養素が含まれている。
召し上がり方: ゆでる、炒める、蒸すなどの調理法が適しています。
毎日お召し上がりになる場合、食品の効能には限界があり、病気の治療の役割は果たせません。 不快な症状がある場合は、体調を遅らせることのないよう、早めに医師にご相談ください。