”秋風が吹くとカニが太る”。実はカニは美味しいだけでなく.栄養価も高く.良質で高タンパクの滋養強壮に非常に有効な食材なのです。しかし.多くの腫瘍患者は.カニを知らないために.このおいしい食べ物をあえて楽しもうとしないのが残念なところです。 蟹は『神農本草経』など中国古代の医学書に多く記録されています。「蟹.味は塩辛く.寒く.主胸の邪熱節痛。”とあります。本経風源』には.「蟹.性.破血に特化し.破れた腱を更新することができる」とあります。名医曰く.「血を散じ.腱を養い.気を益す」。”マテリアメディカコレクション “では.”その働きは散血だけでなく.血を調和させることもある “と考えています。漢方医学によると.蟹は冷たく.塩辛く.肝臓と胃の経絡に入り.清熱解毒.骨と髄を養い.腱を養い.血を活性化し.経絡を開き.手足や関節を利し.傷を新しくし.肝陰を養い.胃を充たすという作用があるそうです。中でも蟹肉は.清熱.散結.活血.調経.養陰.養血の作用があり.蟹殻は清熱解毒.逐電.消渇の作用がある。蟹甲は乳房のしこりを治す良薬で.『医書』や『蔚山医書』に収録されている。”乳房のしこりに蟹の殻：生の蟹の殻を数十個.鍋に入れて粉にして煎じ.一回に二銭.良質の酒に混ぜて.毎日.中断せずに服用しなければならず.排泄で止めることができる。” 現代医学では.乳がんを含む乳房の固いしこりを「乳石」と考えています。乳癌の発生には癌毒が重要であることに基づき.癌毒が停滞し病変が変質して痰熱毒などの病的要因を誘発し.気陰が消耗される。したがって.腫瘍の治療は.腫瘍の初期.中期.後期を通じて清熱解毒法を基本とすべきであり.蟹の清熱解毒作用が抗癌剤の基本である。蟹の清熱解毒作用が抗がん作用の基本である。 近年.カニの甲羅に抗がん作用があることが分かってきた。例えば.カニの甲羅には.キチン.貝殻多糖類.英語名：Chitin.化学名：polyacetylglucosamineと呼ばれるキチンが豊富に含まれていることが.日本の科学者によって証明されています。 キチンの抗腫瘍効果は.3つの側面で現れます。1. 癌細胞は癌毒素を放出し.血清中の鉄分を減少させて鉄欠乏性貧血を起こす。癌毒素は満腹中枢に作用して.患者の食欲を失わせ.脂肪分解と蛋白分解を促進し.やせ衰え.さらには悪液質になる。これに対し.トリブチリンは体の免疫力を高め.がん細胞の毒素の分泌を抑制し.腫瘍を抑制することができる。 この酸性環境では.人体の免疫機能を維持するリンパ球が無反応になり.免疫機能が低下し.がん細胞がどんどん増殖していきます。このような酸性環境では.人体の免疫機能を維持するリンパ球が反応せず.免疫機能が低下し.がん細胞が急速に増殖する。 3. キチン質は血管の内壁に吸着し.血液を介して転移したがん細胞が血管内を流れる管の壁に触れて付着するのを防ぎ.がん細胞の転移や増殖を防ぐ役割を果たすことができる。 カニは医食同源の抗がん食品の一種ですが.カニの身はもともと冷たいので.食べ過ぎには注意が必要です。脾胃が冷えている人は.腹痛や下痢にならないように特に注意が必要で.生姜酢のタレにつけて冷たさを取り除くとよいでしょう。慢性胃炎.十二指腸潰瘍.胆嚢炎.胆石症.肝炎の活動的な人は.カニを食べない方がよいでしょう。カニ黄色は.冠状動脈性心臓病.高血圧.動脈硬化.高脂血症に苦しむ.高コレステロール含有量が少ないか.そうでなければ.それは状態を悪化させる食べるべきで.カニは高タンパク食品であり.一般的にその “髪 “として知られているxenoproteinアレルギーを起こす可能性があるので.エビ.シーフードなどのアレルギーを持っている人たち。はまた.カニを食べるべきではありません。炎症性皮膚などのアレルギーがある人.喘息.アレルギー性鼻炎になりやすい人.湿疹.白癬などの皮膚治療疾患を患っている人は.カニを慎重に食べる必要があります。