人参は一般にニンジンを指し、別名ニンジン、赤ニンジン、扁平、甘味、辛味、脾臓、肝臓、肺経へ。 効果：脾臓を強化し、中庸を調和させ、肝臓に栄養を与え、視力を改善し、痰を解消し、咳を和らげ、熱を取り除き、毒素を除去する。 適応症：ニンジンは脾胃の機能障害、腹痛、下痢に、ニンジンとナツメの水煮は子供の咳に、ニンジンと山羊肝の水煮は肝血虚による目のかすみ、夜盲症に用いる。 栄養価：ニンジンには主にカロチン、微量元素、炭水化物などの栄養素が含まれている。 召し上がり方：生食、炒め物、スープ煮などに適している。 日常的な摂取の場合、食品の効能には限界があり、病気の治療には役立たない。 症状がある場合は、医師の診断を受けてください。