豚の血には特別な効果はないが、適度に摂取することで鉄分やタンパク質などを補うことができ、ある程度のエネルギーを体に供給することもできる。 豚の血は一般的な食品であるが、病気の治療効果があるわけではないので、やみくもに豚の血を食べないように注意すべきである。豚の血100gには85.8gの水分、12.2gのタンパク質、8.7mgの鉄分、少量の炭水化物などの栄養素が含まれており、適度に摂取することで、上記の栄養素を補うことができるだけでなく、ある程度まで生体にエネルギーを供給することができる。 豚の血にはコレステロールが含まれているため、脂質異常症の人は豚の血をたくさん食べるのは避けるべきである。そうでなければ、脂質代謝の負担が増え、体の健康につながらない。 また、栄養失調や下痢、腹痛などの消化器系疾患を引き起こさないためにも、一般人は豚の血の単独摂取や腐敗した豚の血を食べることは避けるべきである。 豚の血には鉄分が比較的豊富に含まれているため、たくさん食べると糞便が黒くなる人がいるが、通常は正常であり、心配する必要はない。 調理された新鮮な豚血を適量食べることと、様々な食品をバランスよく食べることをお勧めします。