キノコを食べた後に喘息になる最も可能性の高い原因は、シイタケに対するアレルギーである。
人によっては、キノコを食べた後、キノコに含まれるある成分に対する体のアレルギーのために、生体に変成反応が起こり、喘息、咳、かゆみ、腹痛、さらには嘔吐などの一連の症状を引き起こす。
喘息はキノコアレルギーのため、キノコを食べた後に気管支が痙攣して収縮し、喘息の症状である呼気が非常に悪くなる。
このような場合には、サルブタモールなどの緊急気管支拡張薬やプレドニンなどの副腎皮質ステロイド薬を使用することで、喘息の症状を速やかに緩和することができます。 この症状を避けるためには、キノコ類は避けるべきである。
患者の喘息症状がひどい場合や、症状が持続して改善しない場合は、病院で治療を受ける必要がある。 上記の薬は、医師の指導の下で使用すべきである。