キャベツはプリン体の含有量が少ない食品で、新鮮なキャベツ100gあたりのプリン体含有量は約12mgほどである。 キャベツの味は比較的甘く、栄養価が豊富で、プリン体含量も非常に低く、キャベツ100gあたりのプリン体含量は約12mg程度であるが、調理方法の違いにより、プリン体含量は若干変動する。 一般的に酸っぱいキャベツの酢漬けは100gあたり17mgほどで、新鮮なものは比較的低い。 つまり、キャベツはプリン体の含有量が非常に少ない野菜で、痛風や高尿酸血症の患者が食べるのに適しており、長期間の摂取が患者の尿酸値に大きな影響を与えることはない。 また、キャベツは食物繊維（100gあたり約900mgの食物繊維）、ビタミン、鉄、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、適度な消費は人間の健康に有益である。