痛風は寿司ネタの中でもプリン体含有量の低いものを食べるのが適切で、魚介類などプリン体含有量の高いネタは食べない方がよい。
痛風は一般的な臨床リウマチ免疫系疾患であり、プリン体代謝異常と尿酸排泄異常が特徴で、プリン体の摂り過ぎは痛風発作の引き金となり、急性痛風関節炎、痛風腎症、血清尿酸上昇などの症状が現れることが多い。
痛風患者は、魚介類、獣肉、大豆、骨スープなどの高プリン体食品を控えるよう勧められる。多くの寿司ネタには生肉、獣肉などの高プリン体食材が含まれているため、寿司ネタに魚介類などの高プリン体食材が含まれている場合は食べない方がよい。 しかし、これらの材料が含まれていない寿司は、痛風の人々が食べることが適切であることができます。
痛風患者は、通常の病院のリウマチ科、免疫科および他の関連部門に詳細な相談をお勧めします。