日常生活でよく目にする豆類、卵、肉類は、いずれも高タンパク食品である。
タンパク源となる食品は、植物性と動物性に分けられる。
豆類はタンパク質が豊富で、特に大豆は35パーセントから40パーセントものタンパク質を含み、良質な植物性タンパク源となっている。 卵は11～14パーセントのタンパク質を含む。 鶏肉、家畜、魚の筋肉を含む肉類には15～22％のタンパク質が含まれている。 これらはすべて、身体に必要なタンパク質を補うために利用できる高タンパク食品である。
食品タンパク質の含有量は、食品タンパク質の栄養価を評価する際の基準となります。 同じような食品であれば、タンパク質含量が高いほど、相対的な栄養価は高くなります。 しかし、一般的に動物性タンパク質の栄養価は植物性タンパク質よりも優れています。
食品でタンパク質を補給する場合は、2種類以上のタンパク質食品を混合して摂取することで、食品中のアミノ酸の相補効果を十分に発揮させ、栄養価を高めることが推奨される。