赤色人種の飲酒は、アセトアルデヒド脱水素酵素と呼ばれるエタノールの代謝を助ける酵素が体内で欠乏していることを意味する。
アルコールは消化管から吸収され、その90％は肝臓で代謝され、アセトアルデヒドに分解・代謝される。 アセトアルデヒド脱水素酵素という酵素が不足すると、アセトアルデヒドが体内に蓄積され、特に顔の皮膚の毛細血管が拡張し、赤みやめまいを引き起こす。
体内にアセトアルデヒド脱水素酵素が十分にあったとしても、アルコールを大量に摂取すると体内の代謝が不完全になり、大量のアセトアルデヒドの代謝が間に合わず、アセトアルデヒドが体内に蓄積したままになり、これも泥酔の副作用である。
多量の飲酒は肝機能障害につながり、体内のエタノール代謝能力が低下し、肝障害を悪化させる。 お酒を飲まないようにするか、お酒の量を減らすようにしましょう。