乾燥サンザシ水を飲むと、食を除き胃を丈夫にし（食物の消化を促進し、胃と内臓の機能を強化する）、気の巡りを促進し瘀血を散らし、濁りを解消し脂肪を下げる（体内の汚濁物質を浄化し、体内の余分な脂肪を減らす）という一定の効果があるが、胃酸の過剰分泌を促し、酸嚥下（胃酸を口や咽頭に上向きに飲み込む）、逆流、胃や上腹部の灼熱痛や不快感などの悪い影響をもたらす可能性がある。 乾燥サンザシは食物を排除し胃を強化することができ、その味は酸味と甘味があり、やや温かく熱くない、食物を排除し停滞を解消する（停滞した食物を消化する）のが得意で、水に浸してお茶として飲むとあらゆる食滞を緩和する；乾燥サンザシは気を促進し瘀血を発散することができ、肝臓の経絡に入り、気血の循環を促進し、気を促進し節を発散する（生体の気をスムーズにし節を解消する）ことで痛みを和らげることができ、内服した焼サンザシの水煎は下痢や赤痢を止めることもできる。 乾燥サンザシは濁りを溶かし、脂肪を低下させる作用があり、熱湯を飲んで高脂血症の治療に用いることもできる。 脾胃虚弱な人が乾燥サンザシ湯を飲むと、胃酸が過剰に分泌され、蓄積・停滞することなく、さらに脾胃虚弱を悪化させ、呑酸、逆流、胃部・心窩部の灼熱痛・不快感などの不快感をもたらすことがあるので、一般に胃酸過多の人には注意が必要である。 そのため、普段から胃酸過多の人は使用に注意が必要で、不快感がある場合は医師の診断を受け、医師の指導のもとで適量を飲むようにしましょう。