茄子を生で適度に食べることは、一般的に無毒である。 茄子は栄養豊富で、100グラムあたり18キロカロリー、炭水化物3グラム、タンパク質1グラム、脂肪0.2グラム、ビタミンC3ミリグラム、カルシウム14ミリグラム、ビタミンE1.13ミリグラム、カリウム220ミリグラムを含む。 茄子を適度に食べることで、上記の栄養素を摂取することができる。 生の茄子にはリコピンが含まれているが、その含有量は非常に少なく、一般的に人体が摂取しても毒性量に達するほどではないため、茄子は生で食べることができる。 しかし、茄子は加熱した方が美味しい。 茄子の過剰摂取は栄養バランスを崩し、他の食品の摂取量に影響を与える可能性があり、健康に良くないので、生の茄子も加熱した茄子も適度に摂取する必要があることに注意すべきである。 茄子を食べて体調不良を感じた場合は、医師の診断を受けるべきである。