鯉は栄養価が高く、健康な人には食べない方がいいということはない。 鯉アレルギーの人は食べてはいけない。 鯉の水分は76.7パーセントと比較的十分で、水分の補給源として利用できる。 主成分はタンパク質で17.6パーセントであり、タンパク質源としてより優れた食品と考えることができる。 また、鯉のカリウム含有量は334mg/100gで、同種の食品の中ではトップクラスであり、カリウムの供給源としても適している。 鯉100gあたりのカロリーは109kcal、炭水化物は0.5g、脂質は4.09g、ビタミンAは25IU、カルシウムは50mg含まれており、適度に摂取することで様々な栄養素を補うことができる。 健康な人は、鯉を適度に食べるだけでなく、食事に気を配り、栄養のバランスをとることができる。 鯉にアレルギーのある人は食べない方がいい。