ザボンは生薬ではないので、涼しいとか暑いということはない。 食品としてのザボンは、体に必要な栄養素を補うことができる。 涼しさや熱さは漢方薬の薬効判断に属するが、食品としての文旦にはそのような記述はない。 中国食品成分表のデータによると、ザボンは水分が多く、100gあたり約89gの水分を含み、ビタミンC、ペクチン、天然葉酸、ミネラルのカリウムなどの栄養素が豊富で、良質な食材として利用できる。 一方、ザボンの可食部は100gあたり42キロカロリーしかなく、低脂肪食を必要とする人に適している。 グレープフルーツは、卵や大豆のようなタンパク質が豊富な食品と一緒に摂ると、栄養のバランスが取れる。