食品としての牛乳には特別な役割はないが、牛乳にはさまざまな栄養素が豊富に含まれているため、寝る前などに飲むと健康に良い。 牛乳はカルシウムと良質なタンパク質の供給源であるだけでなく、さまざまなビタミンやミネラルも豊富で、牛乳100gにはタンパク質が約3g、カルシウムが約104mg含まれているほか、カリウムが109mg、リンが73mg、マグネシウムが11mg、ビタミンAが24ug含まれている。 寝る前に牛乳を飲むだけでなく、他の時間に牛乳を飲むようにアレンジすることも可能で、大きな違いはないが、重篤な乳糖不耐症の人は、腹部膨満感や下痢などの胃腸の不快感を引き起こさないように、普通の牛乳を飲んではいけない。