スープとお粥は病棟で常に注文率が高く.栄養価が高く食欲をそそると言われている.OHNO～～～～～考えすぎだ！ おかゆを飲む：白粥の主成分は大量の水と少量の米（炭水化物）で.そのうち炭水化物だけが体のエネルギーになる役割を果たし.その変換はかなり早いが.何しろ量が少ないのでエネルギーが少なく.空腹感も早い。 例えるなら.エネルギーはガソリンで.私たちの身体は車と同じで.ガソリンを少し入れただけでは遠くまで走ることはできない！ したがって.極端に体が弱っていたり.消化管機能に異常がある患者でない限り.エネルギーを十分に確保するためには.ご飯.蒸しパン.麺類.パンなどの「乾物」を選ぶようにし.その総量で十分でなければならない！ “乾物 “が飲み込めない場合はどうしたらいいのでしょうか？ –やわらかく.薄くする方法を考えましょう！ 例えば.ご飯に少し多めの水を加えて炊く.蒸しパン.パンを割って牛乳に浸す.ミキサーでペースト状にする.など！ 「お粥が好きだったら？ –白粥に具を加える！ たとえば.ひき肉や野菜などを加えて.お粥の栄養構造を改善し.できるだけさらさらの状態にする！ スープを飲む：病棟で最も一般的なのは.肉を食べずにスープを飲むことだ。 鶏のスープでも魚のスープでも.あるいは海の幸のスープでも.スープはおいしいが.ほとんどの栄養素は水に溶けないので.私たちが思っているほど栄養価は高くない！ 本当に栄養価が高いのは.スープの中の肉だ！ そしてできれば赤身の肉だ！ そのため.家族はわざわざスープを作り.患者も「スープ」をたくさん飲むのだが.栄養価の高い肉を捨てて.代わりに水を腹いっぱい飲む人が多いため.栄養状態は悪化している！ 私たちの体にとって重要な肉とは何だろう？ —タンパク質である！ タンパク質は.筋肉.骨.皮膚.神経.血液細胞など.体の組織を構成する主成分であり.ある種の酵素.ホルモン.抗体など.重要な役割を果たしている！ 腫瘍自体の代謝特性.術後の創傷治癒.放射線治療後の皮膚や粘膜の損傷の修復.化学療法後の血液細胞の回復など.すべてが十分なタンパク質の供給を必要とするからである！ 「スープが好きな人はどうすればいい？ –“スープが好きなだけ “の場合.どうすればいいのでしょうか？ 例えば.ミキサーで肉とスープをペースト状に加工して一緒に飲むとか.スープを少なめにしてなるべく肉を多く食べ.精製肉に注意するとか。