栄養性巨赤芽球性貧血は.主に葉酸とビタミンB12の摂取不足と吸収不良によって引き起こされます。 栄養性巨赤芽球性貧血の患者さんの食事療法は.非常に重要です。 その内容は.（1）悪い食生活を改める 食べ物に偏らない.好き嫌いをしない.菜食主義を長く続けない.葉酸とビタミンB12を食べ物から摂取する （2）葉酸とビタミンB12の補給に気をつける 生野菜を多く食べ.葉酸の摂取量を増やすことです。 また.栄養バランスを考えて.タンパク質の多い食品を多く摂るようにしましょう。 葉酸を多く含む野菜（ほうれん草.菜の花.チャード.トマト.落花生の実.酵母風味の食品.豆類とその製品.動物の肝臓・腎臓など）。 動物のレバー.腎臓.肉.卵黄.牛乳.小麦粉など.ビタミンB12を含む食品を多く摂る。 (3) 調理法の改善 葉酸は高温で破壊されやすいので.高温・長時間の調理は苦手です。 ビタミンCを食品に添加すれば葉酸の吸収を促進し.カルシウムの錠剤を添加すればビタミンB12の吸収を促進することができます。 (4) アルコールを控える 慢性アルコール中毒の患者さんの多くは.葉酸の欠乏が認められます。 したがって.巨赤芽球性貧血の患者さんは.アルコールを飲んではいけません。