アルコールは体内で肝臓で代謝されますが.代謝時間には個人差があり.ほとんどが約24～48時間以内に代謝されます。 体内でのアルコール代謝には.肝臓にあるエタノール脱水素酵素とアセトアルデヒド脱水素酵素の2つの酵素が必要です。 人体内のエタノール脱水素酵素の量にはほとんど差がないが.アセトアルデヒド脱水素酵素の不足が多く.体内のアルコール代謝速度に個人差が生じている。 少量のアルコールが完全に代謝されるには通常24時間かかりますが.多量のアルコールやアセトアルデヒド脱水素酵素を持たない人の場合.完全に代謝されるまでに48時間かかることもあり.酩酊状態に達している人はさらに時間がかかることもあります。 同時に.飲酒者の体型.性別.年齢も体内でのアルコールの代謝時間に影響を与えます。 そのため.飲酒後は水や果汁.甘い飲み物をたくさん飲み.適度な運動をしてアルコールの排泄を早め.飲酒後の不快感を軽減することが望ましいとされています。