蒸し卵の血糖値への影響は小さく、適度な摂取であれば血糖値を大きく上げることはありません。 蒸し卵の主成分はタンパク質と脂質で、炭水化物の含有量は少なく、適度な摂取であれば血糖値への影響は小さいため、糖尿病患者は適度に蒸し卵を食べることができる。 蒸し卵の黄身はコレステロールが多く、食べ過ぎると高脂血症になる恐れがあるため、糖尿病患者は1日1個を超えないようにすることが推奨されている。 高血糖の患者さんには、効果的な血糖コントロールのために、薄味の食事にし、糖分や脂肪分の多い食品の摂取を控え、適度に運動を増やすことをお勧めします。 食に関するより詳しい健康知識については、管理栄養士に相談し、管理栄養士の指導の下で、無理のない個人的な食事計画を立ててください。