ビタミンは.異なる化学構造と生理機能を持つ大きな有機物質群である。 食品中に自然に存在し.体内で合成することができず.少量で必要とされ.特定の生理機能を持ち.身体の構成に関与せず.カロリーエネルギーも供給しない有機物質である。 私たちは通常.ビタミンを次の2つに分けています：1）水溶性ビタミン：ビタミンC.ビタミンB.2）脂溶性ビタミン：ビタミンA.D.E.K.など。 ビタミンは.人間や動物が正常な生理機能を維持するために食物から摂取する必要がある微量有機物質の一種で.人間の成長.代謝.発達に重要な役割を担っています。 もし.ご自身やご家族に以下のような症状や状態が見られたら.ビタミン不足の初期症状に気をつけるとよいかもしれません。 ビタミンA不足：肌荒れ.かゆみ.爪の深い白線.髪の乾燥.記憶力の低下.イライラや不眠.目の結膜の乾燥.尿路結石。 牛レバー.卵.赤・黄野菜.果物.タラ肝油を多く摂るようにしましょう。 ビタミンB1不足：音に対するアレルギー.音に対するアナフィラキシー反応.下肢の断続的な痛み.足のトラブル.神経皮膚炎.など。 豆類.雑穀.硬い果物.果物.牛乳.葉物野菜などを多く摂るようにしましょう。 ビタミンB2不足：口角炎.皮膚炎や陰嚢炎などの各種皮膚疾患.手足の灼熱感.光に対する過敏性など。 レバー.牛乳.卵.豆類.緑黄色野菜などを多めに摂取するとよい。 ビタミンB3不足：厚い舌.ふくらんだ唇.舌の痛み.唇の痛み.余分な頭皮.乾燥した口腔粘膜の露。 酵母を多く摂取する必要があります。 ビタミンB12：バランスが崩れやすく.不定形の場所に断続的な痛み.指のしびれ感。 ビタミンC不足：過労や急激な環境変化.その他の器質的疾患など客観的な理由はないが.疲れやすい.風邪や咳が多い.抵抗力が落ちる.歯茎の出血が多い.傷が治りにくい.舌に深い跡がつく.など。 ミカン.オレンジ.グレープフルーツ.赤ナツメヤシ.酸っぱいナツメヤシなどを多めに摂取するとよいでしょう。